創作おでん屋経営してるんだけど毎月20万の赤字なんだが…


1: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:43:45.584 ID:IJjTcRcCM
どうするか悩んでる…


2: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:44:19.929 ID:GdWt764N0
普通のおでん屋にしたら?
創作って基本的に求められてないだろう


5: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:45:16.086 ID:IJjTcRcCM
>>2
いや、創作おでんじゃないと意味ないから


3: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:44:23.159 ID:A9tW1JJba
トマトとかつかってそう


7: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:46:21.743 ID:IJjTcRcCM
>>3
まるごとトマトあるよ
通常のおでん出汁を豆乳とオリーブ油で割った出汁をつかう


20: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:52:04.048 ID:FSns76sNM
>>7
客がとまどうようなメニューが着いてこない理由の一つだろうな


6: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:46:11.673 ID:ItzDiDN70
コンビニでいいし


8: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:46:44.660 ID:CLmYV1jLM
だいぶきついんじゃないの?
あとどれくらいもつんだ


10: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:47:56.256 ID:IJjTcRcCM
>>8
1年経って240万きえた
あと一年持つ


9: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:47:29.067 ID:z21V49mk0
まずそう😟


12: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:49:26.049 ID:IJjTcRcCM
>>9
失せろ営業妨害


11: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:48:44.596 ID:3y2F2DnK0
家族とか養ってる?


15: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:50:30.173 ID:IJjTcRcCM
>>11
いや、独り身


13: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:49:34.092 ID:4haSqP/S0
普通のおでんもあるんだろ?


19: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:51:46.311 ID:IJjTcRcCM
>>13
あるけど
それ目当ての客は客層ではない


14: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:50:15.475 ID:Yan2p+GPr
どこや?
行ったるで
ちな生ビールいくら?
瓶ビールいくら?


22: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:53:32.363 ID:IJjTcRcCM
>>14
中ジョッキのみ500円


16: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:50:39.514 ID:r9jyyPU80
それだけじゃ何も分からんけどもしコンサルするなら

・市場調査
・メニューや単価の見直し
・仕入れ先や材料の見直し
・回転率とオペレーションの見直し
・施設の外と中のイメージコントロール
・安い販促サービスの活用
・Google MapやInstagramなど無料ネット媒体の活用
・Uber Eatsや電子決済の導入
・覆面調査サービスの利用

あんま金掛けられないならこのくらいやな
膨大な知識とノウハウある人に相談するとええで
テーブルや椅子の高さ一つでも回転率ひいては売上変わるからな


21: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:53:01.227 ID:IJjTcRcCM
>>16
うわうわうわ
頭でっかちだな…
俺は味で勝負したいのよ


30: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:56:50.685 ID:GdWt764N0
>>21
味で勝負して負けていってる結果というか過程が現状じゃないの?
創作おでんになんの意味があるのさ


32: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:57:49.898 ID:r9jyyPU80
>>21
そうか頑張れ


17: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:50:57.562 ID:lv1pCUjSp
おでんって元々がターゲット層狭くてオジさん狙いなのに
創作おでんって誰が飽きずに食うの?


26: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:55:50.576 ID:jHKFyyXM0
おっさん層狙ってないならインスタ女子()にアプローチかけてみたら
美味くて映えるなら栄えんじゃね


18: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:51:09.297 ID:NGVrOMKWM
儲けが出なくてよく続けられるね
すごいよ


23: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:53:35.539 ID:qSKOgEer0
もう今時広告屋とのコネでも無ければ新規の食い物屋なんてやっていけないだろ


24: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:54:41.229 ID:FSns76sNM
正直トマト浮いてるおでん食いたいとか別次元の世界だね
客は食で変な教育受けることは好まない


38: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:59:50.885 ID:WOsEVnewd
とまとおでん知らんやつ意外といるんだな

都内の洒落たおでん屋だいたいトマトあるでしかも美味いぞ


39: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 19:00:45.607 ID:FSns76sNM
いや美味くてもおでんはおでんだし、普通がいいよ


27: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:55:58.200 ID:lv1pCUjSp
最高に美味いおでん屋があったとして繁盛するイメージがつかない


28: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:55:59.487 ID:Amo1fYc9a
苦しいからスレ立ててるはずなのに
アドバイスを聞く気は0
不安だから肯定的な意見が欲しいだけ
これは潰れる典型的なパターンだわ
無職になったらまたスレ立てろよ


29: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:56:24.290 ID:r9jyyPU80
本気でやってるところはテーブルや椅子の高さ一つでもターゲットとなる客層のおおよその平均身長や心理やメニューやオペレーションとの兼ね合いでどんな回転率が生み出せるか
考え抜いて決めてるからな
適当に選んでも上手くいく天才なんかは一握りだ


31: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:57:41.905 ID:zV/xCThg0
お好み焼き屋にでも改装すれば?


33: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:58:13.063 ID:VZqn54WG0
なんでもそうだけど、世界一の味や性能のモノってことと
売れまくることってかなり別問題だと思う


36: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:59:12.565 ID:JZ3P/9M60
創作ってのがわからん
おでんなんて何を入れてもいいんだし


37: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:59:23.533 ID:FSns76sNM
おでんごときで変なプライド持たれても客来ないよなあ


40: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 19:00:52.768 ID:EoH89r+I0
世間に金がないからお前は悪くない店たため


41: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 19:01:39.587 ID:UMM5BQOha
飯屋って立地と運ゲーだよな
映える写真撮ってこのままじゃ潰れちゃいます誰かきて!
ってツイートしてバズらせろ


42: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 19:02:16.584 ID:FSns76sNM
そんなの効果はほんのわずかだろ


44: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 19:02:38.271 ID:b3oP8XNP0
そもそも飯食いに行こうぜ!ってなった時おでんはないわ


46: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 19:04:10.073 ID:JZ3P/9M60
関東風
関西風
分けて作って
それぞれに合うワインやシャンパン
オススメしたら女客がくるかも


47: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 19:04:37.219 ID:GY0avp/Jp
創作とが旬菜とか謳ってる店に美味い店はない


48: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 19:09:08.768 ID:Yan2p+GPr
月に20万円の赤字なんてどうやって補てんしてるの?


52: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 19:29:59.766
3末に向けて緩くなるセーフティーネット5号で国金から無担保無担保融資引け。否決されたら将来性が無いと思って諦めるかバイトでもしろや無能


50: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 19:24:39.726 ID:+fJg0nz60
で、店どこよ?
都内なら行くぞ


34: 以下、\(^o^)/からVIPがお送りします 2020/02/05(水) 18:58:38.988 ID:A4ESR4Z80
その味の評判とリピート率とか常連数はどうなん?



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